Сегодня поделюсь с вами одним из моих самых любимым блюд – крем суп из шампиньонов! В последнее время я часто его готовлю и для нас это лучший обед. Готовится суп пюре из шампиньонов легко, просто и быстро! Даже мой сын участвует в приготовлении. Он давно умеет пользоваться ножом и под моим присмотром и руководством – ведь он помощник повара! – помогает нарезать грибы.
Не перебивайте инициативу ребенка, и если он хочет помочь вам приготовить обед – радуйтесь и разрешайте. Ведь придет время, когда вы будете рады помощи, а будет ли она? Также хочу напомнить, что детям до 3 лет есть грибы не рекомендуется. Поэтому это чудесный детский рецепт из шампиньонов 3+ ))).
• Еще рекомендую: Рыбные котлеты в томатном соусе
Ингредиенты:
- Картофель – 5-6 шт. среднего размера
- Грибы шампиньоны – 300гр
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Масло сливочное – 50 гр
- Сметана – 1 ст
- Вода – 1,5 л
Приготовление:
- Очищаем от кожуры картофель, режем кубиками и отправляем в кастрюлю. Заливаем 1,5 л воды и ставим на плиту вариться. Кастрюлю нужно взять побольше, потом туда должна вместиться грибная смесь.
- Режем шампиньоны и отправляем их тушиться на сковороду. Тушить 10 минут.
- Режем лук и добавляем его в сковороду к шампиньонам. Помешивая продолжаем тушить еще 10-15 минут.
- На крупной терке трем морковь и добавляем ее к шампиньонам и луку. Тушим еще 5 минут. Затем добавляем в сковороду 50гр сливочного масла, соль, перец и можно добавить ваши любимые приправы. Тушим 3-5 минут.
5. За это время уже сварился картофель. Тушенные грибы всыпаем в кастрюлю с картофелем. Хорошенько растираем смесь блендером. Если нет блендера придется мять “картошкодавкой” (инструмент которым толкут пюре, не знаю как точно называется этот кухонный инвентарь). Ставим кастрюлю обратно на плиту, добавляем стакан сметаны (я иногда добавляю домашний йогурт без добавок, если забыла купить сметану) и помешивая доводим до кипения. Выключаем и получаем вкусный, полезный суп пюре из шампиньонов!
А вот фото моего помощника по кухне! Он так старательно нарезает грибы для крем супа )))
• Вкусно и полезно: «Рататуй» – рецепт с фото!
Приятного аппетита!
С уважением,
Ирина Котульская
Аааа, долго искала рецепт такого шампиньонового супа пюре! Спасибо!